Fuerteventuran vuohet ovat yhden tuntemattomimman Kanariansaarten symboli. Tämän vulkaanisen saaren kaltaisessa ankarassa elinympäristössä vuohet ovat mahdollistaneet saaren alueen ja niukkojen resurssien hyödyntämisen paikallisen väestön toimittamiseksi tuhansien vuosien ajan.
Fuerteventuran vuohien historiaa on vaikea jäljittää: Kun valloittajat saapuivat Kanariansaarille 1400 -luvulla, näitä eläimiä löytyi jo runsaasti, vaikka arkeologiset kaivaukset jäljittävät sen historiaa Majoreran saarella yli 3000 vuotta sitten.
Fuerteventuran vuohet
Epäilemättä Fuerteventuran vuohet ovat tämän matkailijan ja luonnollisen sijainnin symboli, ja on vaikea vierailla saarella ja tavata näitä eläimiä suorana tai suorana tai ottaa lahja tai matkamuisto, joka edustaa näitä karismaattisia eläimiä.Vaikka majorera -vuohi on jaettu muilla saarilla, se on epäilemättä kotoisin Fuerteventurasta.
Majorera -vuohen kasvatus on omistettu pääasiassa maidon tuotantoonerityisesti Majorero -juuston valmistukseen, joka on yksi saaren markkinoita eniten asustavista tuotteista. Ja juuri Kanariansaarilla olevista neljästä vuohirodusta - yhdessä tämän kanssa löydämme palmupuun ja kaksi rotua Teneriffalta - se on suurin maidontuotanto verrattuna muihin lihalajeihin, tärkein joka on tuotettu saarella.
Majorera -vuohi on laji, jolla on pitkät ja ohuet raajat, pitkät korvat ja kaarevat sarvet. Sorkat ovat tummat ja sopeutuneet hyvin Kanariansaarten erityiseen kuivuuteen.Näiden eläinten turkki on monivärinen, eli koostuu erilaisista ruskehtavista, valkoisista ja mustista väreistä. Hiukset ovat lyhyet, selviytymään kuumista kuukausista, ja limakalvoilla on tummat värit.
Uskotaan, että Fuerteventuran vuohet ovat afrikkalaisten vuohien - pääasiassa nuubilaisten ja maltalaisten - risteyksessä saarta kauan sitten asuttaneiden alkuperäiskansojen vuohien kanssa.
Perinteisesti näitä vuohia pidetään laajassa karjankasvatuksessa ja lypsettiin vain kerran päivässä, ja tämä maito kerättiin ns. Tofioihin, Majorera-kulttuuriin liittyviin astioihin. Ne ovat astioita, joissa on leveä nokka maidon keräämiseksi ja jotka yleensä valmistettiin punertavilla sävyillä.
Majorero -juusto
Mutta jos jokin luonnehtii Fuerteventuran vuohia, se on juusto, joka tuotetaan maidolla: Majorero -juusto. Sitä valmistetaan kuudessa tämän saaren kunnassa, ja sillä on alkuperänimitys vuodesta 1996, luokka, joka tunnistaa tämän kaltaisen paikallisesti tuotetun tuotteen arvon.
Tämä vuohenjuusto valmistetaan normaalisti pienissä sylintereissä, ja sen kuori on muotoiltu palmunlehdistä. Kummallista on, että tämä kuori yleensä hierotaan öljyllä, paprikalla tai gofiolla, paahdetulla vehnä- tai maissijauholla, joka on hyvin tyypillistä saaristolle.
Tämä juusto on kompakti, ja siellä on sekä herkkiä että kovettuneita lajikkeita, joiden maku ja perinteet ovat merkinneet saaren kulttuuria, sekä erilaisia kastikkeita, jotka tekevät Majorero -juustosta tuhannen lajikkeen tuotteen. Epäilemättä poistuminen Kanariansaarilta maistamatta Fuerteventuran vuohenjuustoa on anteeksiantamatonta.