Monilla sienillä on kyky tuottaa myrkyllisiä toissijaisia metaboliitteja, jotka tunnetaan nimellä mykotoksiinit. Nämä aineet voivat kasvaa ruoassa ja ne aiheuttavat vakavan terveysriskin. Vaarallisimmat voivat vaarantaa jopa eläinten ja ihmisten hengen.
Jos puhumme mykotoksiineista ja eläinten tuotannosta, onko niillä negatiivisia vaikutuksia lisääntymiseen? Tässä muutamia kansan- ja eläinten terveydelle tärkeimpiä mykotoksiineja ja niiden vaikutuksia karjan lisääntymiseen.
Miten mykotoksikoosia esiintyy eläimillä?
Määritellään ensin termi mykotoksikoosi. Tämä viittaa myrkytys mykotoksiinilla saastuneen ruoan hengittämisestä tai nielemisestä. Eläinkunnassa tämä myrkytys voi tapahtua kahdella tavalla:
- Suoraan kasvissyöjille, kun he syövät sienen saastuttamaa vihannesta.
- Epäsuorasti lihansyöjillä syömällä aiemmin päihtyneen eläimen lihaa.
Sienien erittämät mykotoksiinit asuttavat kaikenlaisia ruokia ja rehut säilytetään huonoissa olosuhteissa. Kolme sienisukua, joista useimmiten raportoidaan tuottavan mykotoksiineja, ovat:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Sienen kyky tuottaa mykotoksiineja riippuu monista tekijöistä, kuten kosteudesta, lämpötilasta, substraatista / ruoasta tai hapesta. Siksi, Mykotoksikoosin ulkonäkö voi vaihdella ilmasto -olosuhteiden tai maantieteellisen sijainnin mukaan.
Mykotoksiinia tuottava sieni mikroskoopin alla.
Mykotoksiinit ja eläinten tuotanto
Mykotoksiinit, jotka aiheuttavat enemmän ongelmia eläinten tuotannossa, ovat yleensä seuraavat:
- Aflatoksiinit, eri lajien tuottamia Aspergillus flavus Y A. parasiticus.
- Okratoksiini A, eri lajien tuottamia AspergillusY Penicillium.
- Trikoteenit, zearalenoni ja fumonisiinit, suvun sienien tuottama Fusarium.
Näiden metaboliittien myrkyllisyys eläimillä voi kattaa kaikenlaiset elimet karsinogeenisten, teratogeenisten tai mutageenisten vaikutusten kehittymisestä maksan, munuaisten ja ruoansulatuskanavan muutosten kautta hormonaalisten tai immunosuppressiivisten häiriöiden tuottamiseen.
Voivatko sen vaikutukset vaarantaa tilan lisääntymismenestystä?
Tähän kysymykseen voidaan vastata käyttämällä esimerkkiä siitosemakotiloista ja analysoimalla eri mykotoksiinien vaikutusta niihin. Seuraavaksi kehitämme aihetta tutkitun mykotoksiinityypin mukaan.
Zearalenoni
Se on hyperestrogeeninen toksiini. Toisin sanoen se aktivoi estrogeenien aineenvaihdunnan, mikä muuttaa naisten lisääntymisjärjestelmän normaalia toimintaa.
Tämän yhdisteen jatkuva saanti ravinnosta johtaa oireisiin, kuten vulvovaginiittiin, utaretulehdukseen, kuukautiskierron häiriöihin, vääriin raskauksiin, abortteihin ja steriilisuuteen.
Nimittäin, normaali lisääntymisprosessi tilalla vaikuttaa suuresti ja tämä johtaa lukuisiin taloudellisiin tappioihin. Siitä huolimatta on totta, että sen vaikutukset ovat ohimeneviä ja häviävät ruokavalion muuttuessa.
Aflatoksiinit
Nämä mykotoksiinit, sioilla, heikentää immuunijärjestelmää ja sillä on syöpää aiheuttavia ja perimää vaurioittavia vaikutuksia. Lisäksi ne ovat maksatoksisia (haitallisia maksalle), aiheuttavat anemiaa, nefroosia, systeemistä verenvuotoa ja kuoleman. Toisin sanoen ne ovat todennäköisesti kaikkein vaikeimpia ja vaarallisimpia mykotoksiineja.
Lisääntymistasolla ne voivat aiheuttaa abortteja ja agalaktiaa eli maidon puutetta imetyksen aikana. Toisaalta ne voidaan siirtää vastasyntyneille porsaille, mikä vaikuttaa niiden immuunivasteeseen.
Onko olemassa menetelmää, jolla voidaan hallita mykotoksikoosin esiintymistä eläimillä?
Nykyään ei ole mahdollista poistaa kokonaan mykotoksiinien saastuttamaa ruokaa ja rehua. On kuitenkin olemassa useita tapoja vähentää niiden tasoa ja välttää pitkittynyt altistuminen ajan mittaan. Itse asiassa tämäntyyppinen krooninen kulutus yleensä pahentaa mykotoksikoosin vaikutuksia.
Yksi tehokkaimmista menetelmistä mykotoksiinipitoisuuksien vähentämiseksi rehussa on niin kutsuttujen hyvien maatalouskäytäntöjen soveltaminen. Näin ollen viljelyn, sadonkorjuun ja kuljetuksen aikana hygieniatasot on pidettävä mahdollisimman korkeina.
Näistä käytännöistä on tullut keskeisiä, kun tarkastellaan maatalouden elintarvikeketjua yhtenäisenä kokonaisuutena, jossa eläinten ruokinta on ensimmäinen lenkki.
Sen jälkeen, kun raaka -aineita muutetaan rehuksi rehuteollisuudessa, on tärkeää noudattaa hyviä hygieniakäytäntöjä. Tämä minimoi mykotoksiinipitoisuuden lopputuotteessa..
Tässä kohdassa mainitaan esimerkiksi se, missä esimerkiksi ristikontaminaation vaara kasvaa, mikä voi saastuttaa muita elintarvikkeita, jopa ihmisravinnoksi tarkoitettuja.
Ongelma lisääntymiselle
Eläinten hyväksikäyttö riippuu tietystä lisääntymismenestyksestä voidakseen säilyttää itsensä ajan mittaanPuhumattakaan niistä, jotka on omistettu yksinomaan uusien eläinsukupolvien hankkimiseen tai naaraiden maidon hyödyntämiseen synnytyksen jälkeen. Siksi optimaalisen fysiologisen tilan saavuttaminen onnistuneelle lisääntymiselle on välttämätöntä.
Se, että ruoka voi kuljettaa tiettyjä lisääntymiselle haitallisia aineita, on ongelma, koska normaalisti määrät ovat niin pieniä, että oireet eivät ole ilmeisiä niiden korjaamiseksi.
