Sardelli tai sardelli on suvun clupeiform -kala Engraulis, johon kuuluu 9 eri lajia. Näillä eläimillä on keskeinen rooli valtamerien ravintoketjussa ja ne vaikuttavat myös sen ulkopuolella. Näiden eläinpopulaatioiden hyvä terveys tekee elämästä meressä sellaisena kuin me sen tiedämme.
Eläin tunnetaan sardellina, kun siitä puhutaan elävänä tai tuoreena ihmisravinnoksi. Sen toinen nimi, anjovis, saadaan suolausprosessin ja sen jälkeen pakatun kasviöljyyn sen säilyttämisen jälkeen. Seuraavaksi näytämme sinulle tämän eläimen ominaisuudet ja sen suuren merkityksen ihmisravinnoksi.
Sardellin tai sardellin ominaisuudet
Sardelli tai sardelli on yksi ihmisten tunnetuimmista ja kuluttamista kaloista yhdessä muiden sinisten kalojen, kuten piikkimakrillin tai sardiinien, kanssa. Kuten sanoimme, saat yhden tai toisen nimen osavaltiostasi riippuen. Jos se on elossa tai kulutetaan tuoreena, se on anjovista, kun se on purkitettu, sitä kutsutaan sardelliksi.
Se on pieni kala, 9–20 senttimetriä. Siinä on sivusuunnassa puristettu ja pitkänomainen runko. Siinä on terävä kuono, jonka yläleuka on lyhyempi kuin yläleuat. Edestä katsottuna kasvojen alue on pehmeä ja masentunut, joka laajenee, kun se saavuttaa kiduksen alueen. Tämä ominaisuus uhkaa sen saalistajia.
Lisäksi näillä kaloilla on suuret silmät, jotka kattavat lähes koko kasvojen alueen, koska ne ovat hyvin visuaalisia eläimiä. Kun he ovat elossa tai tuoreita, heillä on erittäin silmiinpistävä sininen väri, joka katoaa suojelun valmistelun jälkeen.
Sardellin jakelu
Vaikka sardellia tai sardellia on useita, yksi tärkeimmistä gastronomisella ja kaupallisella tasolla on eurooppalainen anjovis (Engraulis encrasicolus).
Tämä eläin on levinnyt koko Euroopan Atlantin rannikolle, Välimerelle, Mustalle merelle ja koko Afrikan Atlantin rannikolle ja jopa pienille Intian valtameren alueille, kuten Mauritiukselle, Seychelleille ja Somalian ympärillä oleville nousujohteisille alueille.
Sardellin elinympäristö
Engraulis sp. se on pelaginen eläin, eli asuu merien ja valtamerien pinnalla, enintään 400 metrin syvyydessä. Laji muodostaa suuria kouluja, jotka tarjoavat yksilöille tarvittavan suojan siirtyäkseen pohjoiselta pallonpuoliskolta etelään vuosittain.
Sardellin muuttoliike on yksi tärkeimmistä valtamerissä esiintyvistä luonnontapahtumista. Se on elämän paljastumisen, ruoan runsauden ja ihmisen kalastuksen aikaa.
Sardellin tai sardellin kaupallinen arvo
Sardellilla tai sardellilla on korkea kaupallinen arvo ja se on yksi maailman eniten kulutetuista kaloista. Joissakin maissa, kuten Espanjassa, tämän eläimen osuus on 30% koko maassa kulutetusta kalastaSen lisäksi, että tämä maa on suuri viejä, erityisesti purkitettu variantti.
Saaliit ovat erittäin kaupallisesti tärkeitä lajeja, ja viime vuosikymmeninä saaliit ovat lisääntyneet huomattavasti. Usein tietyt populaatiot on tuhottu kokonaan, joten yksikään sardelli ei saatu kiinni, vaikka kuinka yritti.
Tästä syystä monissa Euroopan maissa annettiin laki, jolla alle 9 senttimetrin näytteitä ei voitu ottaa kiinni tai myydä, siksi, että heitä pidetään nuorina eläiminä.
Kalastuksen liiallinen hyödyntäminen sekä ympäristöongelmat, kuten saastuminen ja ilmaston lämpeneminen, ovat johtaneet siihen, että lajin yksilöiden määrä on tällä hetkellä laskussa.
Kokoon liittyvien rajoittavien toimenpiteiden lisäksi ne ovat myös säätäneet kalastuksen sulkeminen tiettyinä aikoina vuodesta, sekä hyväksikäyttöjaksot tietyillä alueilla.
Koska anjovis sijaitsee hyvin alhaisella linkillä valtamerien ravintoketjussa, sen katoaminen voi aiheuttaa todellista ekologista tuhoa kaikissa maapallon valtamerissä. Siksi on välttämätöntä suojella tätä lajia kaikin keinoin itsellemme ja muille ympäröiville eläimille.
