Maito on yksi tärkeimmistä elintarvikkeista ihmisten elämässä. Tämä tärkeä ruoka on läsnä suuressa osassa päivittäistä ruokavaliota syntymähetkestä vanhuuteen asti.
Tästä syystä on tärkeää tietää hieman enemmän markkinoilla olevista eri maidosta. Näin voidaan tehdä sopivampi päätös perheenjäsenten erityisvaatimusten mukaan.
Markkinoilla olevat eri maidot
Syntymähetkestä vanhuuteen saakka maidolla on erilainen kalori- ja vitamiinipitoisuus, jota tarvitaan jokaiselle ikään.Maidon ravitsemustiheys on yksi sen tärkeimmistä vaikutuksista sen lisäksi, että se lisää kehon toimintaa proteiinoilla, rasvoilla ja kivennäisaineilla.
Maito on epäilemättä yksi tärkeimmistä energianlähteistä. Se voidaan ottaa suoraan eläimen utareesta kuppiin, vaikka sitä ei suositella.
Ihanteellinen on ottaa se mukaan mihin tahansa sen eri esityksiin, jotka on aiemmin käsitelty. Mitä tulee käsittelyyn, kun maito on saatu, markkinoilta löytyy periaatteessa kahdenlaisia maitoa: pastöroitua ja termisoitua.
Vaikka näitä kahta maitotyyppiä löytyy markkinoilta, on myös totta, että sen esittely voi vaihdella. Tässä mielessä löydät mm. täysmaidon, rasvattoman, puolikuorisen, pitkäikäisen maidon ja maitojauheen.
Erot eri maitotyyppien välillä
Raakamaito
Raakamaito on sitä, joka saadaan suoraan eläimen utareesta. Sen maku on yleensä paljon voimakkaampi kuin jalostetun maidon maku. Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista, joka erottaa tämän maidon jalostetusta maidosta, on maun lisäksi sen ravintoarvo.
Vaikka raakamaito sisältää kaikki vitamiinit luontaisesti, on parasta juoda sitä vasta, kun se on käsitelty.
Syy? Maidon käsittelyn aikana eliminoituvat myös ihmisen terveydelle haitalliset bakteerit.
Pastöroitu maito
Pastöroitu maito on luultavasti yksi markkinoiden tunnetuimmista maitotyypeistä. Se on yksi maailman laajimmin käytetyistä prosesseista, joka pidentää tuotteen käyttöikää.
Tässä prosessissa maidolle suoritetaan käsittely, jonka päätavoitteena on poistaa siitä mikro-organismit ja bakteerit. Tällä tavalla on mahdollista paitsi pidentää tuotteen käyttöikää, myös tehdä siitä ihmisravinnoksi sopiva.
Maidonjalostuskäsittelyt
Termoitu maito
Tässä prosessissa maito altistetaan korkeille lämpötiloille, erityisesti 62 ºC ja 65 ºC välillä noin 20 sekunnin ajan. Toisin kuin pastöroitu maito, tämä prosessi säilyttää alkuperäisen maun lähes muuttumattomana. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että pastöroitua maitoa käsitellään alemmissa lämpötiloissa.
Pastöroidun maidon käsittelyn tapaan lämpökäsitellyllä maidolla pyritään eliminoimaan mikro-organismit, jotka voivat olla haitallisia ihmisravinnoksi. Tämä käsittely pidentää myös tuotteen säilyvyyttä.
UHT Maito
Tämäntyyppinen maito on steriloiduin mitä markkinoilta löytyy. Sen käsittelyn tavoitteena on eliminoida täysin kaikki mikro-organismit ja bakteerit, jotka voivat olla läsnä. Tämän jälkeen maito laitetaan hermeettisiin astioihin, jotka on aiemmin täysin steriloitu.
On tärkeää ja mielenkiintoista tietää eri prosesseja, joilla raakamaitoa käsitellään. Jokainen näistä prosesseista keskittyy erilaisiin tarpeisiin, joita syntyy ihmisen elämän aikana.
Tässä ikäkohtaisessa analyysissä ensimmäisten elinvuosien aikana on ihanteellista käyttää UHT-käsiteltyä maitoa. Myöhemmin maku ja asiantuntijoiden ohjeet määräävät kullekin ihmiselle sopivimman maitotyypin.
Markkinat ovat täynnä erilaisia meijerituotteita, jotka puolestaan tulevat eri esityksissä.Erilaisten käsittelyprosessien ansiosta on mahdollista päättää, mikä maito on sopivin kunkin perheenjäsenen tarpeiden mukaan.
