Munien laatu on olennaista tuottajien tulojen ja kuluttajien terveyden kann alta, mutta se antaa myös kuvan munivien kanojen oikeasta tai väärästä ravinnosta.
Munanlaatu: ruokintavinkkejä muniville kanoille
Munien laatua on mahdollista analysoida tarkkailemalla keltuaista, valkuaista ja kuorta.
Keltuaisen laatu
Keltuaisen laatu paljastuu sen koostumuksessa, värissä ja koostumuksessa. Keltuaisen väri vaihtelee vaaleankeltaisesta syvän oranssiin. Sävy riippuu näiden lintujen ruokavalion muodostavien lipidipigmenttien assimilaatiosta.
Monet tuottajat käyttävät synteettisiä aineita tai erityistä rehua saavuttaakseen kuluttajien suosiman värin. Tämä riippuu kustakin kulttuurista, mutta tavallisesti yhdistämme voimakkaamman värin "pelloisempaan" munaan.
Synteettinen yhdistelmä koostuu yleensä zeaksantiinista, luteiinista ja kapsantiinista eri suhteissa. Näitä lisäravinteita voidaan täydentää lisäämällä kanojen ruokavalioon maissi tai sinimailas.
Keltuaisen koostumus riippuu pääasiassa vitelliinikalvon läpäisevyydestä. Kanojen ravitsemus ei yleensä suoraan vaikuta mainittuun läpäisevyyteen, vaan seuraavat tekijät ovat ratkaisevia: säilytysolosuhteet, munivan kanan ikä ja aika munimisesta kulutukseen.
Täpliä keltuaisessa
Yksi keltuaisen koostumuksen tärkeimmistä seikoista on pienten verenvuotojen esiintyminen. Nämä veritahrat muodostuvat ovulaation aikana ja näkyvät keltuaisen pinnalle ja muuttuvat ruskeiksi tai valkeiksi hapettuessaan.
Tämän ilmiön syynä ovat geneettiset tekijät, eläimen ikä ja sen kasvattamisen aiheuttama stressi. Nykyään uskotaan, että myrkyllisten aineiden esiintyminen kaupallisessa rehussa voi lisätä täpläilyn esiintymistiheyttä.
Albumin laatu
Valkuaisen laatu (kirkas) määräytyy pääasiassa sen koostumuksen perusteella. Ratkaisevimmat tekijät ovat munien tuoreus ja munivan kanan ikä, vaikka hyvä kaupallinen rehu on myös avainasemassa ja sen tulee sisältää riittävästi proteiinia ja lähteitä.
Liha- tai härkäpapujauho ovat proteiininlähteitä, jotka edistävät valkuaisaineen koostumusta, kun taas rypsi- ja auringonkukkajauho heikentävät tätä ominaisuutta. Lisäksi tietyillä aminohapoilla, kuten lysiinillä, on positiivinen vaikutus albumiinin koostumukseen.
Liika magnesium ja muut metallit ruokavaliossa voivat kuitenkin heikentää munien laatua. Sama tapahtuu vanadiinikontaminaation kanssa, jota voidaan torjua kontrolloiduilla askorbiinihapon annoksilla.
Kuoren laatu
Kuoren os alta ainoa näkökohta, jota kanan ruokavalio voi muuttaa, on paksuus. Lähes 95 % munankuoresta koostuu kalsiumkarbonaatista, aineesta, jota, vaikka se on pääosin peräisin eläimen luista, voidaan suosia myös ruokavaliossa.
Siksi ylimääräinen annos kalsiumia voidaan antaa yhdessä munivien kanojen rehun kanssa. Kalsiumin kanssa suositellaan lisättäväksi epäorgaanista fosforia, jotta se myös edistää luun korvaamista eläimillä.
Toisa alta on huomioitava, että munivien kanojen ruokavaliossa on välttämättä oltava D3-vitamiinia, joka on välttämätöntä luun kalkkeutumisen edistämiselle ja kuoritiheyden parantamiselle.
Munan laatu: hoito ja ehkäisevä lääketiede
Ensinnäkin on huomioitava, että enn altaehkäisevä lääke auttaa pitämään eläimen terveenä ja parantaa sen tuottavuutta.Tässä mielessä on tärkeää kunnioittaa säännöllistä rokotusta drop-oireyhtymää, tarttuvaa keuhkoputkentulehdusta ja Newcastlen tautia vastaan.
Eläinten hoidon kann alta ihanteellinen on minimoida stressiä niiden kasvatuksessa. Tätä tehtävää varten on vältettävä äkillisiä elinympäristön ja valaistuksen muutoksia sekä ympäristön liikakansoitusta sekä noudatettava säännöllistä munien keräysaikataulua ja -tiheyttä.
Munien laatuun vaikuttaa myös niiden vaikutukset kuluttajan terveyteen. Tällä hetkellä on taipumus saada kananmunia, joilla on etuoikeutetut ravitsemukselliset ominaisuudet: korkea omega 3 -pitoisuus, vitamiinit ja foolihappo.
Pääkuvan lähde: Fir0002
