Kuuluisa japanilaisessa gastronomiassa ja tunnettu kyvystään "turvota" vaaratilanteessa, pufferkala on yksi monista valtamerten asukkaista, jotka eniten kiinnittävät huomiomme. Lisätietoja hänestä tässä artikkelissa.
Puffer -kalan ominaisuudet ja elinympäristö
Se tunnetaan myös nimellä "merisika", se on kala asuu valtamerissä ja suistoissa lähellä tropiikkia. Keskikokoinen - enintään 50 senttimetriä pitkä - se voi elää jopa 300 metrin syvyyteen, erityisesti alueilla, joilla on koralliriuttoja.
Sen tärkein ominaisuus on, että se voi turvota peloissaan tai hyökkäyksen kohteena. Mekanismi on seuraava: juo paljon vettä lyhyessä ajassa ja lisää kehosi useita kertoja. Näin se näyttää isommalta ja vaarallisemmalta, ja saalistajan on vaikeampi syödä sitä.
Tutkijat osoittavat, että hän kehitti tämän suuren ja kuuluisan kyvyn torjua sitä tosiasiaa, että hän ui hyvin hitaasti. Koska hän oli niin altis isompien kalojen hyökkäyksille, hän kehitti tekniikan, joka on tähän mennessä antanut hänelle erinomaisia tuloksia.
Vaikka saalistaja onnistuu saamaan puffer -kalan "normaalitilassa", sen menestys kestää vain hetken, koska se vapauttaa myrkkynsä ja metsästäjä kuolee melkein heti.
Nöyrykala on sukua merisiilikalalle, ja joissakin yksilöissä on myös piikit, jotka näkyvät vain täytettynä. Toinen tämän eläimen kohokohdista on se Siinä on neljä hammasta - kaksi ylhäällä ja kaksi alhaalla - joiden avulla se voi murskata saaliinsa kuoret: nilviäiset ja äyriäiset.
Maailmassa on noin 120 erilaista turkkilaista kalaa, joista suurin osa ei ole uhanalaisia eikä uhanalaisia.. Kuitenkin joillakin valitsemillaan alueilla saastuminen, liikakalastus ja korallien häviäminen rasittavat populaatioita.
Myrkyllinen turkkilainen kala
Kultaisen sammakon jälkeen puffer kala se on toiseksi myrkyllisin selkärankainen eläin maailmassa; Jotkut sisäelimistäsi - kuten maksa, munasarjat ja kivekset - ja ihosi ovat erittäin myrkyllisiä ja jopa tappavampia kuin syanidi. Toistaiseksi ei ole olemassa vastalääkettä sen vaikutusten torjumiseksi.
Henkilö, joka päihtyy tästä myrkystä, kärsii tukehtumisesta ja vaikka mukana oleva neurotoksiini vähentää sairastuneen neuromuskulaarista liikkuvuutta, aivotoiminnot eivät muutu missään vaiheessa, joten kuolee täysin tietoisena tilanteesta.
Kaikki tämä vaara ei estä sitä, että monille puffer -kala on ilo. Japanin, Kiinan ja Korean kaltaisissa maissa - joissa se saa erilaisia nimiä - se on erittäin haluttu ja kallis ruokalaji, mutta asukkaat ja turistit valitsevat sen joka päivä.
Sen valmistavan kokin on saatava hallituksen erityislupa ja hänellä on oltava paljon kokemusta tietääkseen, mitä alueita voidaan syödä ja kuinka paljon se on turvallista ruokailijalle. Huono leikkaus aiheuttaa asiakkaan tietyn kuoleman, koska myrkky toimii edelleen myös kiehumisen, paahtamisen tai paistamisen jälkeen.
Legendan mukaan tämä kala oli kielletty japanilaisilla mailla kahden vuosisadan ajan, koska monet ihmiset kuolivat sitä käyttäessään. Niin kauan kuin kalastus, kulutus ja myynti noudattavat tiettyjä tiukkoja määräyksiä, se on tällä hetkellä sallittua, vaikka se on edelleen kielletty ravintoloissa useissa maissa, myös Espanjassa.