Simpukka on simpukka, joka on laajalti tunnettu ja viljelty ympäri maailmaa,ja se on yksi gastronomian arvostetuimmista merenelävistä. Seuraavaksi opetamme sinulle tärkeimmät simpukoiden viljelytekniikat, joita käytetään Espanjassa ja muissa maissa, joilla on pitkä kokemus.
Tärkeimmät simpukoiden viljelytekniikat
Kuten näemme, nämä tekniikat ja menetelmät on kehitetty kullakin aikakaudella käytettävissä olevan tekniikan perusteella, ja lisäksi ne on mukautettu kunkin tuottajamaan vaatimuksiin.
Simpukoiden viljely panoksilla (bouchots)
Luultavasti tämä ranskalainen tekniikka on vanhin, jota käytetään edelleen, koska meidän on palattava 1300 -luvulle. Menetelmä koostuu naulattaessa pystysuuntaisia pylväitä vuoroveden vyöhykkeelle ja kääritään sitten kookoskuituköydet niiden ympärille.
Bouchotsissa simpukat on luonnollisesti kiinnitetty luonnonkuituköysiin. Mutta siihen lisätään myös verkko, joka estää eläimiä irrottautumasta tästä rakenteesta.
Se on suhteellisen edullinen tekniikka, jolla on lievä ympäristövaikutus. Haittapuolena voidaan mainita, että se vaatii alueita, joilla vuorovesi vaihtelee suuresti, jotta pylväisiin pääsee käsiksi laskuveden aikaan ja peitetään kokonaan nousuveden aikaan.
Tällä hetkellä, bouchotit keskittyvät enimmäkseen Ranskan pohjoisrannikon rannikolle, kuten Normandia ja Bretagne; ne ovat suuren tuotannon alueita.
Simpukkakulttuuri lautoilla
Simpukoiden viljelyssäSitä kutsutaan lautoiksi suurille puualustoille, jotka on rakennettu rannikkovesille. Näihin lautoihin voidaan kerätä yli 500 köyttä luonnonkuitua, jotka ovat yleensä noin 12 metriä pitkiä ja toimivat substraattina sinisimpukoiden kiinnittämiseen.
Simpukoiden viljely tarjottimilla on erityisen suosittua Espanjassa. Tällä hetkellä on arvioitu, että vain Galician suistoissa on yli 3 000 lauttaa; ne tuottavat keskimäärin 280 000 tonnia simpukoita vuodessa.
Rotu kanssa pitkät linjat ja kelluvat muovipoijut
Tämä hieman nykyaikaisempi tekniikka yhdistää perinteiset luonnonkuituköydet (pitkät linjat) kelluvilla muovipoijuilla. Pinnalla kelluvat poijut on yhdistetty vaakasuorilla viivoilla samalla kun ne tukevat pystysuoria kuituköysiä, jotka ulottuvat merenpohjaan ja joihin simpukat ripustetaan.
Tämän tekniikan tärkein etu on, että simpukat upotetaan aina veteen. Tällä hetkellä se on yleisimmin käytetty viljelymenetelmä Chilen, Irlannin ja Uuden -Seelannin kaltaisissa maissa.
Mitä simpukoita kasvatetaan hautomoissa?
Vaikka maailmassa on monenlaisia simpukoita, joita kutsutaan simpukoiksi, kolme lajia ovat hautomoissa eniten viljeltyjä ja arvostetuimpia kansainvälisessä gastronomiassa. Seuraavaksi luetellaan, mitkä ovat nämä kolme simpukkalajia, joita löytyy hautomoista:
Tavallinen simpukka (Mytilus edulis)
Harvinaisia simpukoita viljellään hautomoissa eniten, ja niiden populaatio on myös yleisin maailmanlaajuisesti. Tämän lajin viljelykasveja saattoi kehittää ensimmäisenä, ja niiden sato on ollut olemassa jo 6000 -luvulta eKr.
Luonnollisesti nämä simpukat elää kivien keskellä vuorovesialueilla:He asuvat koko Pohjois -Euroopassa ja Amerikan mantereen, Irlannin ja Englannin rannikolla. Muutama vuosi sitten tämä laji on tuotu myös hautomoihin Kiinassa.
Välimeren simpukka (Mytilus galloprovincialis)
Kuten nimestä voi päätellä, se on laji, joka on sopeutunut Välimeren vesiin.Tästä syystä sitä viljellään voimakkaasti Espanjassa, Italiassa, Kreikassa, Etelä -Ranskassa, Albaniassa, Turkissa, Marokossa ja Algeriassa.
Tällä hetkellä se on eniten viljelty laji Espanjassa ja Euroopassa. Tästä huolimatta, Se on kansainvälisen luonnonsuojeluliiton (IUCN) laatimassa luettelossa,jossa luetellaan maailman 100 haitallisinta vieraslajia. Sille on ominaista tummempi kuin perinteisellä Atlantin simpukalla.
Simpukka simpukka (Mytilus chilensis)
Villainen simpukka tai simpukka, joka tunnetaan myös nimellä quilmahue, on tyypillinen Etelä -Amerikan laji, joka asuu ja jota viljellään Chilen, Perun, Brasilian ja Malvinasin saarilla. Chile on maa, jolla on eniten kokemusta tämän lajin vankeudessa viljelystä; Heidän hautomonsa ovat olleet erittäin tuottavia 1960 -luvulta lähtien.
