Elvers, joka on tällä hetkellä niin arvostettu gastronomisilla markkinoilla, ovat ankeriaspoikasia. Joissakin paikoissa ne tunnetaan myös nimillä, kuten raul tai rula, ja se on ainoa sormenjälki, jonka Espanjan nykyiset kalastuslait sallivat.
Sitten, Kutsumme sinut oppimaan lisää haltioista ja ankeriaista, sen fyysiset ominaisuudet, elinkaari ja elinympäristö.
Tonttujen ja ankeriaiden morfologiset näkökohdat
Kuten olemme maininneet, tonttuja voidaan pitää ankeriaiden "kuoriutuvina": ne ovat kehitysvaiheessaan. Vaikka ne kasvavat jatkuvasti, tavallisesti myytävät haarat ovat pieniä ja kevyitä, viisi tai kuusi senttimetriä pitkiä.
Samanlainen kuin ankeriaille, hartioille on ominaista pitkänomainen ja sileä runko, jossa ei ole asteikot. Alun perin poikaset ovat läpinäkyviä ja muuttavat väriä kasvunsa ja elinympäristönsä mukaan.
Esimerkiksi keltaiset ankeriaat ovat paistaessaan läpinäkyviä ja muuttuvat ruskeiksi. selällään, kun ne kehittyvät. Sitten ne muuttuvat vihreäksi aikuisvaiheessaan ja lopulta muuttuvat hopeaksi kypsässä vaiheessa.
Tästä huolimatta, markkinoilla olevat haarat voivat olla väriltään valkoisia, harmahtavia tai hieman mustia. Näin tapahtuu, koska esikypsennetyt ankeriaat ovat yleensä kaupan, eivätkä eläviä, säilyttääkseen ne paremmin ja estääkseen niiden hajoamisen.
Ankeriaan elinkaari
Ankerias kuuluu Anguiliformes -sukuun, Niitä ovat hyvin erikoiset teleostetut kalat, kuten ankeriaat, harmaat ja ankerias. Kaikki ankeriaslajit muodostavat yhden alaryhmän, ns Anguilloidei, josta löytyy jokiankeriaita, muta -ankeriaita ja nuudeliankeriaita.
Yleinen eurooppalainen ankerias (Anguilla anguilla), kuten kaikki jokiankerias, on eurihalinkalalaji. Se tarkoittaa, että kehittää tiettyjä elinkaaren vaiheita suolaisissa vesissä ja toisia makeissa vesissä.
Suuri osa ankeriaista muuttaa jokiin sen jälkeen, kun ne ovat kehittyneet suolaisissa vesissä. Pian syntymänsä jälkeen poikaset aloittavat ensimmäisen muuttonsa joenpohjiin, tällä hetkellä tapahtuu näiden lajien elinkaaren tärkein muodonmuutos ja niistä tulee ankeriaita.
Ankeriaan lisääntyminen ja sukupuolen määrittäminen
Yksi mielenkiintoisimmista tosiasioista ankeriaista on se kaikki ovat naisia elinkaarensa alkuvaiheessa. Toisin sanoen kaikki ankeriaat ovat naaraspuolisia, joten on mahdotonta löytää urospuolisia ankeriaspoikasia.
Jotkut ankeriaat voivat vaihtaa sukupuolta sukupuolensa saavuttamiseksi varmistaakseen lajin lisääntymisen. On arvioitu, että veden suolapitoisuudella on keskeinen rooli ankeriaan sukupuolen määrittämisessä., koska vain naaraat lähtevät matkalle kohti jokia kutemaan.
Noin vuosi sen muodonmuutoksen jälkeen, kevään tullessa, ankeriaat aloittavat uuden muuttoliikkeen kohti Sargasso -merta, missä lisääntyminen tapahtuu.
Tämä muutto merkitsee niiden saapumista lisääntymiskypsyyteen ja niiden elinkaaren kehitysvaiheiden päättymistä. Uros- ja naaras -ankeriaita havaitaan jo tässä muutossa. Urokset pysyvät suolaisemmissa vesissä lähes koko elinkaarensa ajan.
On mielenkiintoista, että ei ole vielä ollut mahdollista saada korkealaatuisia kuvia ja videoita, jotka osoittavat, kuinka ankerias lisääntyy. Siksi tämä on edelleen yksi "mysteereistä", joita luonnonsuojelualueet tarjoavat meille näistä erikoisista kaloista.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on huomattava, että ankeriaat ovat kaikkiruokaisia kaloja. Niiden ruokavalio perustuu matojen, hyönteisten, nilviäisten, äyriäisten ja pienten kalojen kulutukseen.
