Nykyään kyky löytää ja jäljittää - koko elintarvikeketjun kautta - tuote tai eläin, joka on tarkoitettu elintarvikkeiden hankkimiseen, on välttämätöntä. Aiheen lukuisten edistysaskeleiden jälkeen sitä pidetään nykyään lohkoketju "viimeisenä itkuna" elintarvikkeiden jäljitettävyydessä.
Miksi elintarvikkeiden jäljitettävyys on tärkeää?
Suuri osa elintarvikealan ongelmista - kuten ristikontaminaatio tai ruokamyrkytys - pahenee tiedon ja jäljitettävyyden puutteen vuoksi.
Saastumislähteen tunnistaminen elintarvikeketjussa ei ole helppoa perinteisillä menetelmillä. Se voi kestää päiviä tai kuukausia, mikä lisää kustannuksia ja riskejä, mikä johtaa ruokahävikkiin.
Investointi nykyaikaisiin jäljitettävyysmenetelmiin on osoittanut lyhentävän tuotteen paikantamiseen tuotantoketjussa kuluvaa aikaa. Näin ollen ruoka, joka on poistettava markkinoilta ja missä se sijaitsee, tunnustetaan.
Blockchain: "viimeisin huuto" elintarvikkeiden jäljitettävyydessä
The lohkoketju on tekniikka, joka perustuu tietojen tallentamiseen ja siirtoon lohkojen kautta. Tiedot kulkevat salattuina, mikä parantaa luotettavuutta. Ja niin tiedämme 360 astetta, joka ympäröi kyseistä elintarviketta.
Käyttö lohkoketju mahdollistaa turvallisen ja läpinäkyvän tietokannan. Tästä syystä sitä pidetään tekniikana, jossa jäsenet itse rakentavat, saavuttavat ja vahvistavat ”totuuden”.
Miten on lohkoketju ravintoketjuun?
Systeemi lohkoketju voit tarkastella kaikkien elintarvikeketjun linkkien historiaa. Näin se onnistuu hallitsemaan elintarvikkeita koskevia tietoja läpinäkyvästi.
Systeemi lohkoketju avulla käyttäjä voi seurata elintarvikkeita tuotantoketjun kaikissa vaiheissa, jotta saavutetaan elintarviketurvallisuuden enimmäistaso.
Karjan jäljitettävyys: maatilasta haarukkaan
Carrefour -yhtiö lanseerasi ensimmäisen marraskuun 20. päivänä 2022-2023 lohkoketju ruokaa Espanjassa. Erityisesti se oli tarkoitettu kanan kasvatukseen ilman antibioottihoitoja, joka on yksi niiden korkealaatuisimmista luomutuotteista.
Lähde: https://www.revistaalimentaria.es
Tällä tavoin hypermarketketjusta on tullut edelläkävijä tämän tiedon tallennus- ja siirtotekniikan käytössä.
Kalastuksen jäljitettävyys: veneestä pöytään
Järjestelmäsovellus lohkoketju Kalastus on jatkoa innovatiiviselle prosessille, joka alkoi vapaalla laidulla pidettävällä kanalla, mikä vahvistaa maatalouden elintarvikealan sitoutumisen T & K & I: hen.
Tämän vuoden 30. huhtikuuta Carrefour valitsi uuden tuotteen blockchain -järjestelmän käyttöön. Kyse on tuoreesta kummeliturskasta 'Laatu ja alkuperä'.
Miten kuluttaja käyttää lohkoketju?
Tämän järjestelmän alaisia elintarvikkeita markkinoidaan kuten mitä tahansa muuta tuotetta. Mutta vanhempi, sisältää tarraansa QR -koodin, joka voidaan skannata millä tahansa älypuhelin. Siten kuluttaja voi saada hetkessä kaikki hankkimaansa tuotteeseen liittyvät tiedot.
Lähde: https://www.kualito.com/
Kummeliturskan osalta äskettäin sisällytetty järjestelmään lohkoketju, tulet tietämään:
- Mikä alus otti sen.
- Kalastusalueen koordinaatit.
- Käytetyt pyydykset.
- Kalamarkkinat.
- Kuinka kala on ilmastoitu.
- Missä vaiheessa se on toimitettu Carrefourille.
"Keskinäinen sitoutuminen arvoketjuun innovaatioihin ja läpinäkyvyyteen perustuvien järjestelmien, kuten lohkoketjun, avulla tuovat tuotteen ja jakelijan lähemmäksi yhteiskuntaa ja omaksuvat kestävän kehityksen ainoana keinona eteenpäin."
- Jesús Lourido, Puerto Celeiron johtaja, joka tekee yhteistyötä Carrefourin kanssa tässä asiassa -
Tämä innovatiivinen prosessi jatkuu, kuten Carrefour -yhtiö on vahvistanut. Tämä ja muut suuret supermarketketjut aikovat soveltaa tätä tekniikkaaasteittain suurelle osalle tuotteistaan.
