Käytämme kohtuullisen määrän maitoa päivittäin, ja vaikka tiedämme mistä se tulee, emme tunne lypsylehmien rotuja tai niiden ominaisuuksia. Siksi seuraavassa artikkelissa kerromme sinulle, mitä ne ovat ja mitä puolia korostamme kustakin.
Kotilehmä eli Bos primigenius taurus -lajin naaras on Bovidae-heimon artiodaktyylinisäkäs, joka on ollut kanssamme karjan alalla yli 10 000 vuotta. Nykyään tunnustetaan noin 250 rotua, ja jotkut ovat loistavia maidontuotannossaan, mutta toiset ovat parempia lihansa tai epätyypillisen ulkonäön vuoksi.
Mitä lypsylehmärotuja on olemassa?
Nautaeläin on nisäkäslaji, jota ihminen käyttää paitsi lihansa lisäksi myös tuottamaansa maitoon. Nämä ovat joitain yleisimmistä lehmäroduista maidontuotannon os alta. Älä missaa niitä!
1. Holstein
Holstein-rotu, joka tunnetaan myös nimellä friisiläinen lehmä, on peräisin Ala-Saksin ja Schlewiwg-Holsteinin alueilta Saksasta ja Alankomaista. Se erottuu erinomaisesta maidontuotannostaan ja siitä, että se mukautuu erittäin hyvin ympäristöön.
Itse asiassa hänet on adoptoitu lypsylehmäksi useissa maissa. Hollantilais-argentiinalainen rotu polveutuu hänestä ja on yleisin maatiloilla. Se erottuu valkoisesta vartalostaan, jossa on mustia pilkkuja, ja vaaleanpunaisista utareistaan.
2. Norman
Tämä rotu tarjoaa paitsi hyvän määrän, myös laadukkaan maidon, josta kaseiinipitoisuuden ansiosta saadaan enemmän juustoa muutettuna.Normanin rotu voi tuottaa jopa 20 litraa maitoa päivässä ja on hyvin yleinen Latinalaisen Amerikan maissa. Se on erittäin merkittävä muunnelma Ranskassa, sillä sillä on yli 2,1 miljoonaa elävää yksilöä vuodessa.
3. Pasiega
Tämä lehmä, jota kutsutaan myös rojinaksi tai roja pasiegaksi, joka tuottaa jopa 20 litraa maitoa päivässä, on kotoisin ja yksinomaan Valles Pasiegosissa Kantabriassa, Espanjassa. Sen punainen turkki – tulinen tai hasselpähkinä – on sen tärkein fyysinen ominaisuus, samoin kuin se, että se voi olla jopa 130 senttimetriä pitkä, mikä johtuu sen pitkistä ja ohuista raajoista.
4. Simmental
Se on toinen lypsylehmäroduista, jota on käytetty "kreikkalaisen" kypsien juustojen ja jogurttien valmistukseen keskiaj alta lähtien. Se tulee Sveitsistä, erityisesti Bernin vuoristosta, ja sitä pidetään "kahden tarkoituksen" lihan ja päivittäisen 19 litran maitotuotannon vuoksi.Se erottuu hasselpähkinäturkistaan ja valkoisista täplistään, erityisesti kefalisesta.
5. hollantilais-argentiinalainen
Tämä nautarotu on peräisin Holsteinista ja asuu Argentiinassa ja Uruguayssa. Ensimmäiset yksilöt syntyivät Alankomaissa vuonna 1880, ja ne tuotiin myöhemmin tiloille hedelmällisillä mailla molemmissa Etelä-Amerikan maissa.
Se on suuri rotu, sillä on valkoinen turkki ja mustia pilkkuja, keskikokoiset sarvet, valkoiset raajat ja hyvä elinympäristön sopeutumiskyky. Sen maidontuotannon rasvaprosentti on pienempi kuin muiden lehmärotujen, minkä kompensoi sen päivittäinen tuotantomäärä.
6. Jersey
Tämä brittiläinen rotu on "kaksikäyttöinen" , ja sille on ominaista sen vaaleanruskea karvapeite ja valkeahko alavatsa sekä sen sävyisyys ja sen tuottaman maidon korkea rasvapitoisuus.Se on pienikokoinen – 360-540 kiloa – verrattuna muihin lehmiin, vaikka se onkin tehokkain kaikista.
Rotu kehitettiin Englannin kanaalissa sijaitsevalla Englannin kanaalilla sijaitsevalla Englannin saarella Jerseyllä. Sen uskotaan polveutuvan Normandian nautakarjasta, ja sitä on pidetty itsenäisenä roduna 1700-luvulta lähtien. Naudan tuonti ja vienti saarelle oli kiellettyä useiden vuosien ajan, jotta neulepuserojen puhtaus säilyisi.
7. Tudanca
Toinen lypsylehmärotu on peräisin Cantabrian länsiosasta, ja nykyään sitä esiintyy kaikkialla yhteisössä, erityisesti sisävuorilla. Ruumiiltaan tämän lajikkeen yksilöt painavat noin 320 kiloa ja ovat 135 senttimetriä korkeita.
Tudanca-lehmä näyttää laih alta, luonteeltaan temperamenttisesti ja määrätietoisesti. Se ei ole maitoisin tai se, joka tuottaa eniten lihaa, mutta se on erittäin kestävä ja vaatii vain vähän hoitoa. Se sopeutuu vuoristo-ilmastoon, sen maidossa on runsaasti rasvaa ja sen liha on maukasta ja vähärasvaista.
8. Ayrshire
Kuten nimi kertoo, tämä lypsylehmärotu on peräisin Skotlannissa sijaitsevasta perinteisestä Ayrshiren kreivikunnasta. Tämän muunnelman tyypillinen aikuinen yksilö painaa 400–600 kiloa, ja sen vartalon väri vaihtelee punaisen, ruskean ja oranssin välillä ja valkoisia pilkkuja (etenkin jaloissa).
Se on fyysisesti erittäin kestävä rotu, sillä on pitkäikäisyys ja selviytymiskyky poikimisen jälkeen on korkea.
9. Guernsey
Tämä bovid on peräisin Guernseyn saarelta, joka sijaitsee Kanaalin saaristossa. Se erottuu vaaleista punertavista sävyistään valkoiselle taustalle, sekä vastustuskykyisyydestään ja ketteryydestään käsittelyssä. Sen maito on erittäin maukasta, runsaasti rasvaa ja enemmän kuin riittävä proteiinipitoisuus.Lisäksi sillä on kellertävä sävy korkean karoteenipitoisuuden vuoksi.
Guernseyn muunnelman näyte painaa keskimäärin 450-500 kiloa. Sen lisäksi, että se tehoaa maitoympäristössä, porsaiden lihaa käytetään ajoittain myös kulutukseen.
10. Randall
Tämä viimeinen lypsylehmäroduista on todellinen harvinaisuus, sillä yksilöitä on hyvin vähän ja ne valittiin yhdestä ihmisestä 1900-luvun aikana. Se erottuu vaikuttavasta väristään, joka perustuu täydelliseen mustaan selkäkuvioon valkoisella taustalla, joka näkyy selvemmin raajoissa.
Kuten näet, on monia lypsylehmärotuja, joita kasvatetaan ympäri maailmaa, joten maitotuotteemme saapuvat lautaselle joka päivä. Vaikka kotelo on kaikista yleisin, on huomattava, että niitä on satoja, jokaisella on omat ominaisuutensa.
