Monet sienet pystyvät tuottamaan myrkyllisiä sekundaarisia aineenvaihduntatuotteita, jotka tunnetaan nimellä mykotoksiinit. Nämä aineet voivat kasvaa ruoan päällä ja aiheuttaa vakavan terveysriskin. Vaarallisin voi vaarantaa jopa eläinten ja ihmisten hengen.
Jos puhumme mykotoksiineista ja eläintuotannosta, onko niillä kielteisiä vaikutuksia lisääntymiseen? Alla esittelemme joitakin kansanterveyden ja eläinten terveyden kann alta tärkeimpiä mykotoksiineja ja niiden vaikutuksia nautojen lisääntymismenestykseen.
Miten mykotoksikoosit syntyvät eläimissä?
Määritelkäämme ensin termi mykotoksikoosi. Tämä tarkoittaa mykotoksiinien saastuttaman ruoan hengittämisestä tai nauttimisesta johtuvaa myrkytystä. Eläinkunnassa tämä myrkytys voi tapahtua kahdella tavalla:
- Suoraan, kasvinsyöjissä, syömällä sienen saastuttamaa kasvia.
- Epäsuorasti, lihansyöjillä, syömällä aiemmin päihtyneen eläimen lihaa.
Sienien erittämät mykotoksiinit kolonisoivat kaikenlaisia huonoissa olosuhteissa säilytettyjä ruokia ja rehuja. Kolme useimmiten mykotoksiinien tuottajia raportoidut sienisuvut ovat:
- Aspergillus spp.
- Penicillium spp.
- Fusarium spp.
Sienen kyky tuottaa mykotoksiineja riippuu monista tekijöistä, kuten kosteudesta, lämpötilasta, substraatista/ruoasta tai hapesta. Siksi mykotoksikoosin esiintyminen voi vaihdella ilmasto-olosuhteiden tai maantieteellisen sijainnin mukaan.
Mykotoksiinit ja eläintuotanto
Ne mykotoksiinit, jotka aiheuttavat enemmän ongelmia eläintuotannossa, ovat yleensä seuraavat:
- Aflatoksiinit, joita tuottavat eri lajit Aspergillus flavus ja A. parasiticus.
- Okratoksiini A, jota tuottavat eri Aspergillus- ja Penicillium-lajit.
- Fusarium-suvun sienten tuottamat trikoteenit, zearalenoni ja fumonisiinit.
Näiden aineenvaihduntatuotteiden myrkyllisyys eläimillä voi kattaa kaikentyyppiset elimet karsinogeenisten, teratogeenisten tai mutageenisten vaikutusten kehittymisestä maksan, munuaisten ja ruoansulatuskanavan muutoksien tyyppisten hormonaalisten tai immunosuppressiivisten häiriöiden muodostumiseen. .
Voivatko niiden vaikutukset vaarantaa tilan lisääntymismenestyksen?
Tähän kysymykseen voidaan vastata esimerkkinä siitosemakoiden tilasta ja analysoimalla eri mykotoksiinien vaikutusta niihin. Seuraavaksi kehitämme aihetta tutkitun mykotoksiinin tyypin mukaan.
Zearalenone
Se on hyperestrogeeninen toksiini. Eli se aktivoi estrogeenien aineenvaihduntaa, mikä muuttaa naisen lisääntymisjärjestelmän normaalia toimintaa.
Tämän yhdisteen jatkuva ruokavalion saanti johtaa oireisiin, kuten vulvovaginiittiin, utaretulehdukseen, kuukautiskiertohäiriöihin, vääriin raskauksiin, abortteihin ja hedelmättömyyteen.
Toisin sanoen tilan normaali lisääntyminen vaikuttaa suuresti ja johtaa lukuisiin taloudellisiin menetyksiin. Siitä huolimatta on totta, että sen vaikutukset ovat ohimeneviä ja häviävät ruokavalion muutoksen myötä.
Aflatoksiinit
Nämä sikojen mykotoksiinit heikentävät immuunijärjestelmää ja niillä on syöpää aiheuttavia ja mutageenisia vaikutuksia. Lisäksi ne ovat hepatotoksisia (haitallisia maksalle), aiheuttavat anemiaa, nefroosia, systeemistä verenvuotoa ja kuolemaa. Eli ne ovat luultavasti ongelmallisimpia ja vaarallisimpia mykotoksiineja.
Lisääntymistasolla ne voivat aiheuttaa abortteja ja agalaktiaa eli maidon puutetta imetyksen aikana. Toisa alta ne voivat siirtyä vastasyntyneille porsaille, mikä vaikuttaa heidän immuunivasteeseensa.
Onko olemassa mitään menetelmää mykotoksikoosin ilmaantumisen hallintaan eläimillä?
Tällä hetkellä ei ole mahdollista täysin eliminoida mykotoksiinien saastuttamia elintarvikkeita ja rehuja. On kuitenkin olemassa useita tapoja vähentää sen tasoa ja välttää pitkittynyt altistuminen ajan myötä. Itse asiassa juuri tämäntyyppinen krooninen kulutus voi pahentaa mykotoksikoosin vaikutuksia.
Yksi tehokkaimmista menetelmistä vähentää mykotoksiinipitoisuutta rehuissa on "hyvien maatalouskäytäntöjen" soveltaminen. Siten viljelyn, sadonkorjuun ja kuljetuksen aikana hygieniataso on pidettävä mahdollisimman korkeana.
Näistä käytännöistä on tullut olennaisia, kun tarkastellaan elintarvikeketjua yhtenäisenä kokonaisuutena, jossa rehu on ensimmäinen lenkki.
Sitten rehuteollisuuden raaka-aineiden rehuksi muuttamisen aikana on tärkeää noudattaa Hyviä hygieniakäytäntöjä. Tämä minimoi mykotoksiinipitoisuudet lopputuotteessa.
Tässä mainitussa kohdassa ristikontaminaation vaara kasvaa, esimerkiksi se, että voi tahrata muita elintarvikkeita, jopa ihmisravinnoksi tarkoitettuja.
Ongelma lisääntymismenestyksen kann alta
Kaikki eläinten hyväksikäyttö riippuu tietystä lisääntymismenestyksestä, jotta se pystyy ylläpitämään itsensä ajan mittaan, puhumattakaan niistä, jotka ovat omistautuneet yksinomaan uusien eläinten sukupolvien hankkimiseen tai naaraiden maidon hyödyntämiseen synnytyksen jälkeen. Siksi optimaalisen fysiologisen tilan saavuttaminen onnistuneen lisääntymisen kann alta on välttämätöntä.
Se, että ruoka voi sisältää tiettyjä lisääntymiselle haitallisia aineita, on ongelma, sillä normaalisti määrät ovat niin pieniä, että oireet eivät ole riittävän ilmeisiä niiden korjaamiseksi.
